198.51.100.10 входит в документационный блок TEST-NET-2 из RFC 5737. В примере явно выбран point-to-point смысл по RFC 3021. Это не утверждение, что /31 подходит любой сети или что документационные адреса работают в реальности.
Маска оставляет один адресный бит
Маска /31 — 255.255.255.254, wildcard — 0.0.0.1. Обнуление последнего бита даёт 198.51.100.10, установка — 198.51.100.11. В блоке 2^(32-31) = 2 адреса. Эти битовые границы не зависят от контекста применения.
RFC 3021 делает оба значения конечными точками
В явно выбранной point-to-point модели .10 и .11 обозначают два конца, оба доступны, а направленного broadcast нет. Всего и доступно по два адреса. Для обычной LAN с двумя хостами калькулятор выберет /30: он не выводит point-to-point только из числа два.